Zeytinyağlı barbunya

Malzemeler ;
*350 gram iç barbunya
*1 soğan
*2 orta boy patates
*2 havuç
*1/2 bardak zeytinyağı
*1 çorba kaşığı salça veya 2 domates
*1 tatlı kaşığı tuz
*3 bardak su
*2 diş sarmısak

Hazırlanış ;
Kuru barbunya kullanıyorsanız akşamdan ıslatın.Ertesi gün haşlayın.Bir tencereye zeytinyağını koyun.Yemeklik doğranmış soğanı ve sarmısakları hafifçe pembeleştirin.Tavla zarı iriliğinde doğranmış havuçları ilave edin.2 dakika çevirdikten sonra salçayı veya rendelenmiş domatesleri ilave edin.Suyunu dökün.Küp küp doğranmış patatesleri ve süzülmüş barbunyayı ekleyin.15 dakika birlikte pişirdikten sonra ocaktan alıp,servis tabağına çıkartın.Soğutup,kıyılmış maydanozla servis yapın.

Not : Dilerseniz soğan ve sarmısağı kavurmayıp,tüm malzemeleri birden tencereye alıp,pişirebilirsiniz.

Zeytinli Mantar salatası

Malzemeler ;
*1/2 kg mantar
*1 demet maydanoz
*15-20 yeşil zeytin
*Limon suyu
*Zeytinyağı
*Tuz
*Kırmızı biber

Hazırlanış ;
Mantarları ayıklayıp,yıkayın.Tuzlu,limonlu suda 3-5 dakika haşlayın.Çıkarıp süzün.Her mantarı büyüklüğüne göre ikiye veya üçe bölün.Doğranmış mantarları bir salata kasesine alın.Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp,ikiye bölün.Mantarlara katın.Maydanozu kıyarak ilave edin.Üstüne yarım limonun suyu ve dilediğiniz kadar zeytinyağı gezdirin.Tuzunu ayarlayın.Kırmızı biber serpiştirip,servis yapın.

Cevizli Halep Tatlısı

Cevizli Halep Tatlısı

Malzemeler;

*Yarım kilogram tuzsuz lor peyniri

*1 su bardağı şeker

*Ceviz içi

*1 paket baklava yufkası

*Tereyağı (erimiş)

Hazırlanış;

Büyük bir kabın içine şekeri, ceviz içini ve loru koyarak karıştırıyoruz. Alınan baklava yufkalarını teker teker ayırıyoruz. Bir baklava yufkasının üstüne eritilmiş tereyağını sürüyoruz ve üstüne bir yufka daha koyup onunda üstüne eritilmiş tereyağı sürüp üstüne 1 adet daha baklava yufkası koyuyoruz. Yaptığımız lor, şeker ve ceviz içi karışımını yufkanın kısa kalan tarafına güzelce koyuyoruz. Rulo halinde sarıp isteğe göre kesiyoruz. Yuvarlak şekillerdeki tatlımızı 180 derecelik fırına koyuyoruz. Üzerleri kızarmaya başladıktan 5 dk sonra çıkartıyoruz ve üzerilerine tereyağı sürüp soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra üzerilerine pudra şekeri serpip servisini yapabilirsiniz. 

Siyah Haşhaşlı ve Tahinli Kurabiye

Siyah Haşhaşlı Kurabiye

Malzemeler;
1.5 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı siyah haşhaş
4 kaşık tahin ve isteğe göre ceviz içi
Kulak memesi kıvamına gelesiye kadar un.

Hazırlanış;
Malzemeler geniş bir kaba boşaltılır ve yoğurulur. Kulak memesi kıvamına gelesiye kadar yoğurulur.
Basık yuvarlak ve düz bir şekil verilir. Yağlanmış tepsiye sıra sıra koyulur. 180 derecelik fırında kızarmaya başlayasıya kadar bekletilir.

Afiyet Olsun Gelecekteki Tariflerimizde Görüşmek Üzere...

İmam bayıldı

Malzemeler ;
*1 kg patlıcan
*5-6 soğan
*1 baş sarımsak
*4-5 domates
*1 tatlı kaşığı toz şeker
*Tuz
*1 su bardağı zeytinyağı
*1 çorba kaşığı sirke

Hazırlanış ;
Sarmısakları soyun.Büyükse ikiye bölün.Soğanları soyup,iri iri doğrayın.Patlıcanları alacalı soyun.Ortadan ikiye bölün.Dibi ayrılmayacak kadar derin bir artık şeklinde kesin.Soğanları,sarmısakları,soyulup, küp küp kesilmiş domatesi ve tuzu harmanlayın.Patlıcanların içine doldurun.Elinizle kapatıp,harcın dökülmesini sağlayarak tencereye dizin.Aralarına 1 tatlı kaşığı toz şeker serpiştirin.Artan içi üzerine yayın.Ocağa koyup,pişirin.İnmesine yakın üzerine 1 kaşık sirke serpiştirin.İndirip,soğutun.
Not : Dilerseniz imam bayıldıyı patlıcanı kızartıp,kavrulmuş malzemeleri içine doldurarak da yapabilirsiniz.

Peynirli Patates

Peynirli Patates

Malzemeler;
*7 orta büyüklükte patates
*1 soğan
*Tere yağı yada margarin
*200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
*Yarım çay kaşığı tuz
*2 adet biber (tatlı yada acı biber)

Hazırlanışı; 
Patatesler soyulup kalın kalın rendelenir. Soğan soyulup iyice doğranır. Geniş bir tavada patatesler ve soğan konur, tuz ve biber de eklenip kısık ateşte yaklaşık 10 dakika patatesler yarı yumuşak olana kadar kavrulur. Peynir eklenip iyice karıştırılır. Sonra 10 dakika hiç karıştırılmadan patateslerin üstü kıtır kıtır olasıya kadar pişirilir. Patatesler ters çevirilip bir kaç dakika daha pişirilir. İsterseniz patatesleri salam ve yeşil biberle süsleyebilirsiniz.

Adana kebabı

Malzemeler ;
*3 adet iri soğan
*3 bağ maydanoz
*150 gram kuyrukyağı
*500 gram yağsız koyun kıyması
*Yarım tatlı kaşığı tuz.

Hazırlanış;
1/4 tatlı kaşığı dövülmüş çuşka kırmızı biber,soğanı soyup maydanozla beraber mümkün olduğu kadar iyice kıyınız.Bir et kütüğü veya tahtanın üzerinde kuyruğu çift bıçakla mümkün olduğu kadar ince kıyınız.Diğer bütün malzemeyi ilave edip iyice yoğurunuz.Şişlere takıp,pişirip servis yapınız...


Bir başka tarifte görüşmek üzere...